Jamón ibérico de bellota con su pan tomata

Surtidos de croquetas

jamón, changurro, espinacas, gambas

Medallones de foie de pato al Pedro Ximénez con mermelada de tomate y cebolla confitada

Pequeños chipirones a la parrilla con tempura e verduras

Puntillas de la bahía con habitas frescas salteadas

Pescaditos con huevo de corral escalfado

Berberechos de la ría a la sartén

Navajas a la plancha

Pulpo asado con patata al horno

Tartar de tomate con corona de jabugo

Melón con virutas de jamón ibérico

Anchoas en salazón con

Huevos estilo “St.James”

Surtido de verduras a la plancha

Espárragos trigueros

Gamba blanca

Gamba roja

Bogavante de nuestras costas

Carabinero

Ensalada verde de temporada

Ensalada mixta Valenciana con surtido de germinados

Ensalada de tomate a las diferentes lechugas y cebolletas

Ensalada de queso de cabra gratén al aceite de nueces y vinagre de módena

Ensalada de bogavante con vinagreta de aguacate

Gazpacho con jamón ibérico

Salmorejo cordobés con huevo de codorniz

Arroz a banda St.James

sepia, gambas, acompañado de mariscada de: cigala, carabinero y langostino

Arroz a banda clásico

rape, langostino pelado, patata, zanahoria, cebolleta y salmorreta

Paella de marisco

sepia, rape, gambas, langostinos, cigala, almejas y mejillones

Paella Valenciana

pollo, conejo, verduras y caracoles (50 minutos)

Paella mixta

pollo, cigala, verdura, mejillón y calamar

Arroz Alicantino

pollo, pescado, calamar, langostino, mejillón, costillas, verduras y garbanzos

Arroz señoret

pescado, calamar, magro, pollo, verduras, gambas y sepia

Paella con bogavante salvaje gallego

Arroz con chipirones y ajetes tiernos

Arroz negro

sepionet de la bahía de Denia

Arroz con almejas

almejas de carril y nécoras de la ría

Arroz de la huerta

verduritas de temporada

Arroz con pollo y verduras

Arroz con costillas

costillas frescas de ibérico con pimientos rojos, verdes y amarillos

Arroz con langosta

disponibilidad de producto dependiendo del mercado

Arroz con pato y garbanzos

Arroz al horno

costillas, patatas, manitas, morcilla y garbanzos (encargo)

Arroz de habitas con jamón

Fideua de mariscos ciudad de Gandía

rape, gambas, mejillones, sepia, cigala

Fideua rosegada

fideo cabello de ángel, mariscos pelados con almejas, chirlas

Fideua con bogavante

Fideua negra

fideo cabello de ángel, sepionet, langostinos, almejas, marisco pelado

Arroz con bogavante de nuestras costas

Arroz marinero

Arroz con carabineros

Arroz de bacalao con coliflor

Arroz con liebre y setas

Arroz montañés

liebre, setas, caracoles y verduritas con garrafón

Arroz con perdiz y uvas

Arroz con hongos boletus y foie

Arroz con chipirones y almejas

Rape asado con suquet de carabineros

Lubina a la espalda ó media sal

Lomo de merluza en salsa verde con almejas

Delicias de merluza rebozads ó al gusto

Lenguado al gusto, plancha ó menier (500 gr)

Lomo de bacalao asados con ajetes ó en pil-pil

Solomillo de buey a la plancha con aceite de oliva y sal mandón con patata cremosa y albahaca

Chuletillas de lechazo a la plancha y patatas al ajo cabani

Sorbete de limón al cava ó vodka

Sorbete de fruta de la pasión

Helado de higos

Helado de chocolate negro y nueces caramelizadas

Helado de chocolate blanco a la naranja

Helado de turrón Jijonenca

Tarta de mousse de chocolate con culí de cerezas

Tarta fina de manzana con helado de vainilla

(15 minutos)

Souffle ligero de chocolate negro

(15 minutos)

Galleta de almendra caramelizada con tiramisú

Fantasía de frutas de temporada

Crema de mango con licuis y espuma de coco

Tocino de cielo con peras confitadas

Natillas con castañas al ron de caña

Gelée de café con helado de vainilla y crema de leche

Carpaccio de mango con mousse de requesón y ciruelas al armañac